Las bandejas de aluminio para hornear y el papel de aluminio protegerán a los consumidores de sustancias nocivas que pueden ocurrir al asar a la parrilla, porque los riesgos para la salud que implica asar alimentos directamente en la parrilla son mucho mayores que cuando se asan en una bandeja para hornear. Si asa carne directamente sobre fuego de carbón, cuando la grasa de la carne o el aceite usado para la marinada gotea sobre el carbón o el serpentín calentador de la parrilla eléctrica, formará un carcinógeno: hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), y luego pasará a través del humo Esta sustancia se encuentra a menudo en ahumadores y barbacoas. La bandeja de aluminio o papel de aluminio utilizado para la barbacoa actuará como barrera para evitar que los alimentos asados absorban estas sustancias nocivas. Estas prácticas bandejas de aluminio a prueba de goteo no sólo son adecuadas para asar carne, sino también para asar verduras.
